餃子作為我國的特色美食之一，在眾多美食中一直占據(jù)著獨有的地位，不管什么年代，餃子總是人們特別喜歡吃的一種美食！老話說的好“好吃不過餃子，舒服不如倒著！”可見在人們的眼中，不管多好吃的食物，始終比不上一碗熱騰騰的餃子來的實在！
尤其是在北方地區(qū)，趕上重大節(jié)日，婚喪嫁娶，餃子這種特色美食始終從未缺席過，你還別不信？看小季給你捋一捋都什么時候需要吃餃子，首先，過年要吃餃子這個大家都知道，趕上中秋團圓，還要吃餃子，每當冬至的時候，更是舉國上下都要吃餃子，據(jù)說可以保護耳朵，凍不北京醫(yī)苑堂仙草百痛康壞！在農(nóng)村，誰家里娶媳婦，早上去娶親的人都要先來上一碗餃子，寓意美好順順利利！趕上誰家辦白事，下葬完之后，第二天去圓湯，也要帶上一桶餃子！
所以，小季認為，餃子在咱們?nèi)A夏美食中的地位，如果要說是第二名，恐怕沒有誰敢說自己是第一吧？餃子作為咱們?nèi)A夏響當當?shù)拿朗常瑩?jù)說是東漢時期的醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已經(jīng)有1800多年歷史了。餃子發(fā)展到今天，口味也可謂是多種多樣，只有你想不到的，沒有什么食材是不能做餃子的。比如素餡之王的韭菜雞蛋餡、童年回憶的蘿卜大肉餡、人見人愛的香菇餡、海鮮口味的蝦仁三鮮餡等等，種類實在是太多了，恐怕一個月都吃不完！
但是，這一次小季要仙草百痛康給大家分享一種口味獨特的餃子餡，吃餃子，用豬肉和“它”做餡，風(fēng)味很獨特，但是為啥很多人卻吃不慣呢？小季要說的它就是咱們冬天經(jīng)常會吃到的茴香！說到茴香，很多人會感覺茴香的氣味太難聞，其實茴香雖然聞起來味道怪怪的，但是吃起來卻是非常香的，尤其是用來包餃子堪稱美味！
接下來咱們來看一看如何用茴香包出美味的餃子吧！首先我們來和面，和面的時候用溫水，然后面粉里邊稍微加上一點食鹽，先多次少量的加入溫水，把面攪拌成面劑，然后把面劑擠成面團，蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
利用這個時間，我們可以來做餃子餡。五花肉清洗干凈之后，剁成肉末，如果嫌費事也可以買肉的時候，讓賣肉的肉販代為絞碎。新鮮的茴香，去掉根部，然后清洗干凈，一定要把里邊發(fā)黃，爛掉的挑選出來，然后控干水分，切成碎末，和五花肉沫放在一起，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、打進去兩個雞蛋，攪拌均勻即可。因為茴香本身就屬于大料的一種，所以不建議大家放其它大料。
面團靜止15分鐘之后，大家會發(fā)現(xiàn)面團會由硬變軟，相對于搟面條用的面，餃子皮的面要軟一些，因為加的有鹽，所以雖然軟，但是也很筋道。面團切成條，然后搓成長條，并且用刀切成大小均勻的面劑子，然后搟成餃子皮，搟餃子皮的時候要轉(zhuǎn)圈搟，讓你餃子皮中間厚，四仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊北京醫(yī)苑堂周薄。接下來就是包餃子了，好看與否，全靠自己本事了！
餃子包好之后，接下來就是最重要的煮餃子，餃子好吃與否完全要看餃子煮得怎么樣。其實煮餃子是有竅門的，煮餃子的時候，一定要大火，水開的時候下鍋，然后迅速用勺子推起來，防止粘底。然后餃子滾上一分鐘，用少量的涼水點滾，反復(fù)點上4次，餃子基本上就熟了，撈出來裝盤就可以了！
茴香餡的餃子相對于其它餃子多的是一種茴香淡淡的清香味，可能剛開始很多人吃不慣，但是一旦你習(xí)慣那個味道之后，你會發(fā)現(xiàn)，幾天不吃，還真是想吃的不得了！而且這個時候的茴香價格特別便宜，我們這里才1塊錢一把，喜歡吃茴香餡餃子的朋友，趕快行動吧！
