阿根廷華人在線5月29日訊 隨著美食領(lǐng)域的不斷創(chuàng)新發(fā)展，越來(lái)越多的新口味菜肴開始納入素食元素，而素食和植物食品也成為阿根廷當(dāng)下最流行的話題。5月28日是世界性的漢堡日，阿根廷媒體也應(yīng)景地推薦了五家位于阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的令人耳目一新的素食漢堡的餐廳。
有機(jī)巨型漢堡
由阿根廷著名主廚毛羅·馬西米諾（MauroMassimino）的創(chuàng)辦的“Buenos Aires Verde”餐廳，在其“火爆菜品（Platosdel 仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊北京醫(yī)苑堂 Fuego）”菜單中推出了素食，純素素食和有機(jī)生食菜譜。
其中，搭配手工制作的麩皮面包，配以藜麥餅和小米做成的“肉餅”、加上腰果奶酪醬、炒洋蔥、煎雞蛋、鱷梨醬、涼拌卷心菜、腌黃瓜、芥黃醬（Mosataza）和手工番茄醬的漢堡非常誘人，廣受歡迎，其選用純天然材料，不含農(nóng)藥等化學(xué)品，還可以配上一份烤土豆或者蔬菜沙拉一起搭配享用。
地址：布市巴勒莫(Palermo)區(qū)Gorriti街5657號(hào)。
墨西哥辣味蛋黃醬漢堡
“La BurgerOleada”餐廳的漢堡夾層的“肉餅”部分是用紅豆和大米制成的餅坯制成，然后配上用杏仁制成的“切達(dá)奶酪（Cheddar）”，加上生菜，番茄，以及特制素食面包，另外還可以配上一小份炸薯?xiàng)l。
“Oleada”餐廳是唯一一個(gè)將植物美食概念與墨西哥美食相融合的餐廳，受阿茲特克飲食文化的啟發(fā)，來(lái)自北美的廚師馬修·肯尼(MatthewKenney)推出了“aguachiles沙拉（包含蝦，洋蔥， 青檸， 辣椒沙拉）”，玉米卷餅（Tacos），墨西哥餡餅 (Quesadilla)，以及其它用素食替代原材料制成的經(jīng)典美食。
地址：布市巴勒莫區(qū)Fitz Roy街1722號(hào)。
炸蘑菇夾心漢堡
“Mudrá”餐廳的“LaDoblePorto Burger”漢堡選用麩皮面包，配以用炸蘑菇制成的“肉餅”，加上用胡蘿卜和土豆制成的“切達(dá)奶酪”，以及蘑菇油醋汁，生菜和番茄。
還有另一款與眾不同漢堡是“PowerBurger”漢堡，其選用脆皮面包，配以嫩煎杏鮑菇，加上生菜，番茄醬和千島醬，以及鷹嘴豆蛋黃醬。兩種美味的漢堡都可以選配一份烤土豆或者涼拌卷心菜。
“Mudrá”餐廳選用各種有機(jī)蔬菜、谷物、豆類和堅(jiān)果制成各種誘人且傳統(tǒng)簡(jiǎn)單的漢堡。
地址：“MUDR Plant-BasedbyMatthewKenney”餐廳有兩家分店，仙草百痛康官方旗艦店官網(wǎng)一個(gè)位于布市Villa Crespo區(qū)的科爾多瓦大道3942號(hào)（Av. Córdoba 3942），另一個(gè)則位于雷蒂羅（Retiro）區(qū)巴拉圭街831號(hào)（Paraguay 831）。
手工自制面包特制素食漢堡
“Lado V.”餐廳最受歡迎純素食漢堡是一款“FullVegana”漢堡，配以牛油果醬，番茄、紅洋蔥，辣白菜蛋黃醬和香菜，以及以杏仁奶作為食材的自制手工面包。
另一款特制漢堡名叫“Milipili”，配以烤蘑菇，脆炸洋蔥，NotMayo牌蛋黃醬，以及由蘑菇和芝麻菜制成的番茄醬。
最后，還有一款為喜愛韓國(guó)流行音樂的粉絲而制作的名叫“K-pop”的漢堡，其配以紫包心菜沙拉，黃瓜泡菜，韓國(guó)燒烤醬，辣白菜沙拉醬，芝麻油。
三款漢堡均配以以杏仁奶為基礎(chǔ)的自制面包，以及一份炸薯?xiàng)l。
“Lado V”餐廳是一個(gè)具有年輕氣息和現(xiàn)代精神的餐廳，是“最適合在Ins上曬照片”的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，選用100% 以植物為基礎(chǔ)制成的食物。
該餐廳的特制那不勒斯風(fēng)格比薩餅和小菜也非常受歡迎。而且其選材非常講究，在菜單中標(biāo)有獎(jiǎng)?wù)聢D案的5種“NotBurgers”漢堡所選用用來(lái)代替“肉餅”的“餅胚”也是特地選用了NotCo品牌的。
地址：“Lado V.”餐廳位于巴勒莫（Palermo）區(qū)Honduras街4969號(hào)。
非傳統(tǒng)系列漢堡
“Hierbabuena”餐廳推出的“PortoBurger”漢堡用炸蘑菇代替“肉餅”，配以用椰子片制成的“馬蘇里拉（Mozzarella）”奶酪，加上松露蛋黃醬、紅洋蔥泡菜和有機(jī)菠菜。
該餐廳的另一款漢堡名叫“法式漢堡（FrenchyBurger）”，選用以谷物、豆類和有機(jī)大豆制成的餅胚替代“肉餅”，配以用椰子片制成的“馬蘇里拉）”奶酪，加上炸脆洋蔥，有機(jī)黑蒜泥蛋黃醬，以及豆芽。
最后，還有一款“名叫脆皮植物漢堡（北京醫(yī)苑堂仙草百痛康CrispyPlantBurger）”的漢堡，選用以鷹嘴豆制成的餅胚替代“肉餅”，配以素食“切達(dá)奶酪”，加上甜洋蔥醬，“素食培根”，羽衣甘藍(lán)以及自制調(diào)料。
這三款漢堡都配上了自制的手工麩皮面包，如果客人需要，也可以配上無(wú)麩質(zhì)面包，然后配以一份咖喱胡蘿卜，炸紅薯片，炸木薯片，沙拉，或者一份炸薯?xiàng)l，以及一杯自制檸檬茶，康普茶（kombucha），或者酸奶（kéfir）。
“Hierbabuena”餐廳位于圣特爾莫（SanTelmo）區(qū)，既是一家漢堡店，也是一家冰激凌店，其共推出了10種特別制作的漢堡，他們不追求模仿普通漢堡的味道，而是選用蔬菜、豆類和谷物，讓其特有的口感占據(jù)主導(dǎo)地位來(lái)吸引顧客。
地址：“Hierbabuena”餐廳位于布市圣特爾莫區(qū)Caseros大道466號(hào)。
