導讀:奶奶做半輩子酸豆角,配方傳遍整個村,牢記3步,脆爽入味更開胃!
三伏天還沒過完,秋老虎又出來撒歡了,對于我們來說,真的備受煎熬,這段時間持續(xù)的高溫,也讓很多朋友都感到食欲不振,對于我們大人來說可能沒什么關系,但是對于家里有小孩和老人來說,營養(yǎng)還是要跟上才行,因此很多人都想盡辦法去打開孩子和老人的胃口,但是卻無疾而終,其實你可以試著做一些脆爽入味的開胃小菜,相信一定能起到增進食欲的作用哦,如果你不信的話,今天小編就給大家說一道美味的開胃小菜,相信你學會后一定會喜歡的。
我的老家在一個小鄉(xiāng)村,這里的村民都會把吃不完的一些蔬菜做成腌菜,這樣不僅能夠開胃,而且還能保存更多的食物,避免浪費,這段時間家家戶戶都在做酸豆角,因為豆角在這段時間大量上市,我們這家家戶戶都有種植豆角,豆角的產(chǎn)量很大,而且在大上市的時候價格便宜不好賣,再加上豆角的營養(yǎng)很豐富,所以都會想辦法留下來仙草百痛康從哪兒買,做成酸豆角就是最好的選擇,再加上做成酸豆角后吃起來還是挺不錯的。
說到做酸豆角,我的奶奶可是一把好手,別看奶奶現(xiàn)在的已經(jīng)有90歲的年齡了,依舊能夠把酸豆角做的脆爽入味更開胃,原因很簡單,因為她做了50年的酸豆角,以前整個村的人都來我奶奶家討要配方,現(xiàn)在已經(jīng)傳遍整個村了,每到做酸豆角的時候,家家戶戶都挺感謝我奶奶的,今年,奶奶把做酸豆角的配方又傳給了我,并且告訴我,做酸豆角非常簡單,只要牢記3步,就能讓酸豆角變得脆爽入味更開胃,不管是炒肉沫吃還是拌粥拌面都非常的美味,下面小編就來給大家分享一下吧,希望你會喜歡。
酸豆角
我們需要準備的食材有:新鮮豆角、白糖、淘米水、高度白酒、小米辣(可選)
然后我們來處理食材:將新鮮豆角用清水洗凈后放在陰涼通風處晾干水分,記得也一定要把水分晾干哦,不然那做出來的酸豆角很容易腐壞和變質(zhì)的,這樣就白白浪費了食材,當天的淘米水留著,切記不要用之前的淘米水,因為之前的淘米水可能已經(jīng)發(fā)酵了,用淘米水是為了讓酸豆角的營養(yǎng)更加豐富,發(fā)酵的速度也會變快,吃起來會更加的脆爽入味和開胃的。
豆角晾干后可以盤成小團,這樣在吃的時候就可以取出一團,剛好是也一仙草百痛康官網(wǎng)正品保障頓的量,而且還非常的方便,這樣也能防止酸豆角發(fā)生變質(zhì),淘米水中加入適量食用鹽和白糖,攪拌均勻放置備用,準備一個無油無鹽無水的壇子,然后經(jīng)過高溫消毒自然晾干,這樣酸豆角就不會那么容易變質(zhì)。
晾干的豆角放進去,如果怕豆角在腌制的過程中浮起來,我們就可以把筷子壓在豆角上面,筷子的長度和壇子的直徑保持一致,這樣就能解決這個問題,而且還能讓豆角變得更加入味哦,接著倒入淘米水蓋過豆角,小米辣和適量高度白酒,白酒的作用是起到殺菌和促進發(fā)酵的作用,接著我們把壇子口封好,放在陰涼的地方,大概一個星期左右就可以吃了,吃不完的可以放在冰箱,隨吃隨取,這樣放多久都不會壞。
腌好的酸豆角可以直接食用仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊北京醫(yī)苑堂,也可以用來炒菜、炒肉、拌粥、拌面,當然,小編覺得做成包子或者餃子餡來吃,會更加的美味,如果你不信的話就試試吧,這個配方是小編的奶奶做了半輩子的酸豆角得出來的,現(xiàn)在我們整個村都已經(jīng)學會了,非常的簡單實用,而且沒胃口的話吃酸豆角準沒錯哦。