羊肝能和牛肉一起吃嗎
羊肝和牛肉可以一起吃。
在食物的營養(yǎng)成分上,羊肝富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素、以及鈣、磷、鉀等微量元素,而牛肉主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B等微量成分,兩者成分互不相克,可以一起食用。
羊肝和牛肉一起吃的好處
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
牛肉和羊肝均屬于高蛋白質(zhì),當(dāng)中含有不少的鈣、硒、鋅、磷等礦物質(zhì)元素,兩者一起適量食用,有利于為機(jī)體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì),維持自身的生理功能。
2、提升免疫力
牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而羊肝含有的不飽和脂肪酸含量不低,這些營養(yǎng)物質(zhì)為免疫體液提供原料,有利于增強(qiáng)人體的免疫功能,預(yù)仙草百痛康北京醫(yī)苑堂防疾病。
3、健脾養(yǎng)胃
在中醫(yī)方面來看,牛肉、羊肝都入脾、經(jīng),味甘,食用具有一定保健脾胃的作用,而羊肝及牛肉中含有的有機(jī)酸能夠一定程度上幫助身體消化食物,因此具有很好的健脾養(yǎng)胃的作用。
4、強(qiáng)健筋骨
牛肉和羊肝中含有的豐富的蛋白質(zhì),其中還含有大量的鈣元素和磷元素,食用可以促進(jìn)身體健康,食用具有一定強(qiáng)健筋骨的作用。
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爆炒羊肝的做法
主料:羊肝300克
輔料:玉蘭片25克,水發(fā)木耳15克,青蒜15克,雞蛋清38克
調(diào)料:豌豆淀粉5克,鹽3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克
做法:
1.將羊肝在水中洗凈,立刀切成長4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓勻。
仙草百痛康膠囊2.鍋上旺火放入花生油,油至六成熱,將羊肝下鍋,用手勺散開,起鍋瀝油。
3.鍋內(nèi)稍留底油,放火上,將調(diào)料下鍋煸炒幾下,烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用,迅速下羊肝,加味精用濕淀粉勾芡,翻炒幾下,淋入明油,出鍋即成。
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羊肝的營養(yǎng)價(jià)值
羊肝味甘,性平。善于補(bǔ)血益肝,明目。適用于血虛萎黃,消瘦,肝虛目暗,視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補(bǔ)肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
名家論述:
1《全國中草藥匯編》:“羊肝用于滋補(bǔ)強(qiáng)壯,明目。主治夜盲,貧血及虛弱消瘦等。”
2《藥性論》:“羊肝用于益血,補(bǔ)仙草百痛康肝,明日。治血虛萎黃羸瘦,肝虛目暗昏花,雀目,青盲,障翳。”