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常常不吃米飯也不要吃面點(diǎn),是對(duì)人體有損害的 NEMS
常常不吃米飯也不要吃面點(diǎn),是對(duì)人體有損害的
常常不吃米飯也不要吃面點(diǎn),是對(duì)人體有損害的
發(fā)布時(shí)間:2022-12-18 10:22:47

  導(dǎo)語(yǔ):在我們的飲食習(xí)慣中,主食是必不可少的,不吃會(huì)覺(jué)得空虛,不滿足,饅頭和米飯是常見(jiàn)的主食,米飯是南方人的主食,面食是北方人的主食,每個(gè)人的生活環(huán)境和喜好都不一樣,有些人喜歡饅頭,有些人喜歡米飯。

  米飯和饅頭沒(méi)有太大區(qū)別,可以根據(jù)自己的喜好選擇,長(zhǎng)期吃饅頭的人和長(zhǎng)期吃米飯的人有什仙草百痛康正品旗艦店么區(qū)別?哪種身體更健康?還有很多人不知道。

  大米的營(yíng)養(yǎng)成分

  米飯的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物、各種礦物質(zhì)(鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳)和維生素(硫胺素、核黃素、煙酸),雖然大米中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量不是很高,但都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大米作為日常主食,是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基本食物。

  蛋白質(zhì)是大米中含有的一種植物,可以幫助提高人體血管的彈性,有助于降低血壓,食用大米被人體胃腸道吸收后,大米中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖、脂肪等能為人體提供能量,支持身體日常運(yùn)轉(zhuǎn)和消耗的物質(zhì),大米中含有的水溶性膳食纖維有助于緩解大便干燥、排便困難等便秘癥狀。

  況且米的種類很多,日常生活中最常見(jiàn)的就是精米,用一些粗糧做成的糙米,雖然口感一般,但比精米含有更多的礦物質(zhì)和膳食纖維,所以建議和日常食物一起吃,這樣營(yíng)養(yǎng)吸收更均衡,但是,糙米不容易被腸胃不好的人消化,建議消化不良等胃腸道功能較弱的人少吃。

  此外,精米食用后在胃腸道吸收快,容易導(dǎo)致血糖快速上升,對(duì)糖尿病患者血糖控制有一定影響,建議糖尿病患者量化或減少食用,肥胖者或想減肥的人也建議少量食用,因?yàn)榫字械奶妓衔镞M(jìn)入人體后,如果當(dāng)天沒(méi)有完全攝入,很容易加重肥胖或影響減肥效果。

  面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  面食是北方人常見(jiàn)的主食,最常見(jiàn)的非饅頭莫屬,饅頭是一種疏松多孔的食品,由小麥粉和酵母發(fā)酵,然后蒸熟,主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)以及多種微量元素和維生素,如果是全麥饅頭就更好了,營(yíng)養(yǎng)更豐富,含有更多有益健康的膳食纖維。

  與面條、煎餅等非發(fā)酵面食相比,在面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中,酵母或乳酸菌雖然消耗了一些糖分,但其貢獻(xiàn)是非常大的,酵母能分泌植酸酶,分解面粉中的植酸,使面粉中鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素的利用率明顯提高,乳酸菌產(chǎn)生乳酸,乳酸還使各種礦物質(zhì)形成更易溶解的乳酸鹽,提高了它們北京醫(yī)苑堂仙草百痛康的利用率。

  這兩種微生物還能產(chǎn)生額外的B族維生素,可以增加氨基酸的含量,從整體上提高發(fā)酵食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  長(zhǎng)期吃面食的人,與長(zhǎng)期吃米飯的人,有什么區(qū)別?

  1、含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分

  大米的淀粉含量遠(yuǎn)高于小麥,而小麥含有大量的蛋白質(zhì),所以,作為主食,人們?cè)诔悦罪埡宛z頭的時(shí)候,攝入的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)會(huì)有所不同。

  2、不同的熱量

  和饅頭、米飯一樣,都含有一定的熱量,只是產(chǎn)生的熱量不同,100克米飯的熱量為117大卡,脂肪含量為0.3克,碳水化合物含量為25.6克,100克熟饅頭的熱量是233大卡,脂肪含量是1克,碳水化合物含量是48.3克,所以米飯的熱量比較低,比較適合減肥的人。

  3、消化速度不同

  米飯含有大量的水分,所以吃在體內(nèi)很容易消化吸收,面食中含有的一些成分可以維持體內(nèi)的酸堿平衡,有一定的養(yǎng)胃作用,容易消化,所以你會(huì)看到有時(shí)候醫(yī)生會(huì)建議腸胃不好的人適當(dāng)吃面食。

  4、不同血糖指數(shù)

  米飯和饅頭這兩種主食的升糖指數(shù)非常高,有研究數(shù)據(jù)顯示,饅頭的血糖生成指數(shù)為88.1,米飯的血糖生成指數(shù)在83.2之前有波動(dòng),主要是因?yàn)槊罪埖氖於炔煌瑥臄?shù)據(jù)上看,饅頭的升糖速度更快。

  穩(wěn)定血糖,不妨常飲糖尿病“保護(hù)傘”——蒲公英苦丁茶

  如果想要降低血糖的濃度,為我們身體補(bǔ)充水分是很有必要的,水能夠促進(jìn)新陳代謝,幫助我們清理血管的垃圾和毒素。大家可能會(huì)忽略我們的血糖水平,但血糖對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)是很重要的,我們?cè)谌粘I钪幸欢ㄒ嘧⒁獗pB(yǎng),避免血糖的急劇飆升。我們可以喝的一種飲料可以是養(yǎng)生茶飲,比如蒲公英苦丁茶,在《本草綱目》中也有記載將大麥、羅漢果、蒲公英、苦丁等藥材一起煮著喝對(duì)血糖有一定的調(diào)理效果。蒲公英苦丁茶能夠促進(jìn)血液的循環(huán),幫助調(diào)整血液中血糖的濃度。

  誰(shuí)的身體會(huì)更好

  俗話說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人,南方雨水多,適合種水稻,北方比較干燥,更適合種小麥,如果說(shuō)哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng),其實(shí)兩者是不分上下的,只是有些營(yíng)養(yǎng)成分略有不同,面條和米飯是我們不可或缺的主食,營(yíng)仙草百痛康北京醫(yī)苑堂養(yǎng)差距并不大。

  兩者都是以碳水化合物為主,其次是蛋白質(zhì)、脂肪、一些微量元素和維生素等,對(duì)于正常人來(lái)說(shuō),在吃飯的時(shí)候,要根據(jù)自己的需求選擇適合自己的,其實(shí)米飯和面食各有千秋,根本無(wú)法判斷米飯好還是面食好,只是個(gè)人喜好。

  閱讀延伸——主食怎樣吃才健康?

  1、巧妙搭配

  雜糧有玉米、燕麥、蕎麥、雜豆、紅豆、綠豆、蕓豆、土豆等,這些食物含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,是優(yōu)質(zhì)的主食,我們提倡主食的選擇要有粗有細(xì),同時(shí)兼顧食物的多樣性,所以盡量選擇多種主食。

  2、計(jì)算數(shù)量

  一個(gè)成年人每天主食的攝入量約為250克~ 400克,建議五谷雜糧雜豆占50g ~ 150g,土豆占50g ~ 100g,同時(shí),應(yīng)定期監(jiān)測(cè)體重變化,以適當(dāng)調(diào)整消耗量,按照每天所需碳水化合物的能量比,一個(gè)成年人每餐需要1至1.5碗米飯或1至2個(gè)饅頭。

  3、注意烹飪手法

  因?yàn)樯攀忱w維含量高,所以五谷雜糧往往口感差,也可能影響消化吸收,對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō),尤其是年紀(jì)大了,咀嚼能力和消化功能都在下降,這時(shí)候一定要注意主食加工的適口性,盡量選擇粗糧做精,少食多餐,不要吃太多粗纖維,防止刺激胃腸道。

  可以通過(guò)充分利用現(xiàn)代炊具來(lái)改善,比如用豆?jié){機(jī)和粉碎機(jī)做粗糧,從而做出五谷豆?jié){或者五谷米糊,用高壓鍋、電飯鍋、電蒸鍋烹飪五谷雜糧主食,可以提高口感和消化吸收率,此外,加入芝麻粉、葡萄干和大棗可以使全谷物食品更加美味。

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