大蒜不僅是食物烹調過程中必備的珍品，更是人們日常生活過程中防治疾病的重要食物。那么大蒜有什么養生功效，怎么吃最好呢？下面，小編就為大家講講關于吃大蒜的那些事。
大蒜生吃最好
蒜中的蒜素是天然的抗菌素，含量約為2%，它的殺菌力是青霉素的1/10。我們聞到的辛辣刺鼻的氣味就是蒜素產生的，這種蒜素即使被稀釋10萬倍，仍然能夠在瞬間殺滅傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等，特別是能夠殺滅胃癌的首要誘因幽門螺旋桿菌。但是，當溫度高于80℃時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發揮殺菌抑菌的功效。所以，大蒜生吃是最好的。
生吃大蒜有講究
1.大蒜最好搗碎吃
建議大家生吃大蒜時不要掰開直接吃，最好切開或搗碎后放置15分鐘再食用，有科學研究表明，只有當大蒜被切開或被擠壓，細胞壁遭到破壞后，才能激活其中的蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大仙草百痛康正品旗艦店蒜素，蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時味道也更辛辣，殺菌抑菌的效果也就越好。仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊北京醫苑堂
2.吃蒜要適量
大蒜雖然好處多多，但并不是吃得越多越好。一方面，大蒜吃得太多會影響維生素B的吸收；另一方面，大量食用大蒜會對眼睛產生刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎等病癥。建議大家每天吃1次或隔天吃1次，每次吃2-3瓣大蒜即可。另外，空腹時不宜食用大蒜。
大蒜加一物，健康不求人
1.加紅糖=止瀉
因細菌導致的腹瀉，會讓整個人都無精打采、病怏怏的。其實這時只需大蒜加上紅糖和茶葉便能快速止瀉。
做法：將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。
2.加醋=抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜不僅功效翻倍，而且還能抗衰老、助消化。
做法：新蒜去皮洗凈放進容器中，加入陳釀米醋，再加上冰糖，密封腌制一個月即可。每天吃2～3瓣，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。
3.加蜂蜜=養肝護胃
蜂蜜和大蒜雖然看起來不搭，但搭配起來卻能護肝養胃，功效極強。而且蜂蜜還能減輕大蒜的味道，避免口臭的尷尬。
做法：將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個月左右即可。
4.加油=減輕腸道負擔
大蒜素能溶于油脂，溶解后刺激性會大大降低。另外，大蒜素與脂肪結合，能加快脂肪的代謝和分解，有助于減輕胃腸道的負擔。
做法：剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小時即可。拌面、拌飯、做涼菜時加一點，就能讓人立刻胃口大開。
3類人慎吃大蒜
北京醫苑堂仙草百痛康1.眼病患者
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。仙草百痛康中醫認為，長期大量地食用大蒜會''傷肝損眼''，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更仙草百痛康膠囊應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
2.肝病患者
很多人用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
3.部分腹瀉患者
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
