雞蛋是大家非常熟悉的一種食物，同時也是一種營養價值極高的食材，以前經濟比較落后，吃雞蛋是一件非常奢侈的事，而現在生活水平有了大幅度提高，幾乎家家戶戶都能看到雞蛋的身影。
雞蛋還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
我國肝病專家、工肝的開拓者——李蘭娟院士曾強調：早上是養肝的“黃金時期”，由此可以看出，早餐對于人體的重要性。
其實當代人由于工作忙碌，時間緊張，早上為了趕時間上班甚至忽略了早餐，根本沒有時間動手做早餐，這時可以選擇喝一碗開水沖雞蛋，不僅美味，而且營養價值高。
提起開水沖雞蛋，勾起了許多老年人的回憶，80、90后吃過的人很少，00后甚至都沒有聽說過，但是對于老一輩人而言，開水沖雞蛋是不可多得的美味，制作簡單方便，放在早上吃可以節省不少時間。
只需要把雞蛋打入碗中，用燒開的沸水沖泡即可，堅持飲用一段時間，或許會給你帶來意料之外的好處。
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“開水沖雞蛋”滴香油，堅持喝，身體會咋樣？消化科主任說出答案
【保護肝臟】
人體經過一整夜休息，身體內食物被完全消化和吸收，早上起床為身體補充蛋白質以及營養元素至關重要，否則會導致一上午精神受影響。
早上起床后喝一碗開水沖仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊雞蛋，適當滴幾滴香油，能夠更好促進消化和吸收，還能改善低血糖問題，對于降低肝火效果非常理想。
雞蛋中含有氨基酸以及卵磷脂相對比較豐富，這兩種物質對身體內部結構非常有利處，能夠及時補充營養物質，最重要的是能減輕肝臟負擔，養護身體。
【清熱降火】
開水沖泡后的雞蛋會含有大量水分，可加快身體代謝，降低肝火旺盛等問題。尤其是進入秋季或冬季后，因空氣越發干燥，咳嗽感冒癥狀增多。
常喝開水沖雞蛋，可以緩解咳嗽癥狀，同時還能在人生病時補充營養，適量充饑。
【保護視力】
雞蛋當中含有葉黃素，而這種物質主要能夠起到保護眼睛的作用，對于經常用眼的兒童和上班族來說，經常出現眼睛疲勞，眼睛干澀等眼睛不適問題。
可以在早上起床之后，堅持喝一碗開水沖雞蛋，能夠有效地保護視網膜，降低紫外線對眼睛的傷害程度，緩解眼睛疲勞的問題，有助于保護視力。
【補腦養腦】
由于雞蛋里面含有豐富的卵磷脂維生素a和膽堿，而這兩種物質都是大腦所需要的物質。
所以平時每天堅持喝一碗開水沖雞蛋，還更有利于大腦發育，對老年人來說也能預防老年癡呆，對小孩子來說能夠補腦養腦，提高記憶力。
【滋潤腸道】
在平時生活當中經常吃香油，能夠起到一定的潤腸通便功效，而且有助促進體內毒素垃圾的排出，對于緩解便秘有幫助，同時雞蛋當中含有的有氧物質，相對比較的多，女性朋友常吃，能夠起到一定的潤腸通便功效。
每天早上起床之后喝一碗開水沖雞蛋，滴上幾滴香油，能夠促進體內毒素垃圾排出，對于提高身體的新陳代謝能力有幫助，有助養護身體健康進行身體負擔。
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開水沖雞蛋雖好，但是一定要注意以下3點
1、對蛋白質過敏的人仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊北京醫苑堂，謹慎使用
生活中有些人對蛋白質過敏，對于這類人來說，不建議喝開水沖雞蛋，雞蛋中含有的蛋白質相對來說較為豐富，如果一次性攝入過多進入人體后容易成為過敏原，導致過敏問題出現，甚至會加重機體運行負擔。
建議對蛋白質過敏的人群，在平時含有蛋白質較豐富的食物都應該盡量少吃，否則只會加重機體運行負擔，不利于維持健康。
2、選擇剛燒開的沸水
早上制作開始沖雞蛋有一個硬性條件，那就是確保水足夠熱，最好是剛燒開的100度沸水，如若水溫不足，就無法殺死雞蛋中的沙門氏菌，吃了可能會出現腹痛、腹瀉等身體不適癥狀。
用熱水沖泡后建議蓋上蓋子悶3~5分鐘，這樣才能保證雞蛋完全被燙熟，殺死雞蛋中殘留的細菌、病菌，放心安全食用。
3、早餐不能只吃開水沖雞蛋
相信很多人都選擇在早餐吃開水沖雞蛋，甚至把它當做主食來填飽肚子，其實簡單的一碗開水沖雞蛋不能滿足早餐人體所需要的多種營養。
建議搭配碳水化合物作為主食，增強飽腹感，還需要搭配適量新鮮的蔬菜瓜果，為人體及時補充維生素和膳食纖維。
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延伸——為什么不能生吃雞蛋
1、防礙人體對生物素的汲取
生雞蛋清中附有一種叫抗牛物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲齲雞蛋者熟后，將雞蛋內外的細菌殺滅，又可以破壞抗生物素，所以雞蛋不適合生吃。
2、生雞蛋有腥味
生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲減退，有的時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養，但是生吃
雞蛋不是好方法，不利于人體對雞蛋營養物質的吸收。
3、生雞蛋極易被細菌污染
雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所仙草百痛康以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易導致寄生蟲并腸道病或食物中毒。
