唐唐剪輯
2022-10-01 16:18
·山東
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雞蛋是我們常見的一種食材，因?yàn)殡u蛋也是一種百搭食材，有很多朋友把它當(dāng)成主食，或者是當(dāng)成一種配菜吃，其實(shí)雞蛋不管怎么吃，里面的營養(yǎng)成分都不會(huì)改變！今天我給大家?guī)硪坏滥⒐降熬淼淖龇ǎ粌H口感好，而且營養(yǎng)成分很好，含有大量的鈣、鐵，老人和孩子可以多吃點(diǎn)！自制蘑菇蛋卷，做法簡(jiǎn)單零添加，口感鮮嫩營養(yǎng)高，全家愛吃！接下來，我就把蘑菇蛋卷的做法分享一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧，教你蘑菇蛋卷做法，簡(jiǎn)單5步就上桌，好吃解饞營養(yǎng)高，上桌遭瘋搶！
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【蘑菇蛋卷】
【原材料】：雞蛋、香菇、口蘑、肉餡、食鹽、淀粉、雞蛋、蠔油、胡椒粉、蔥花。
【制作步驟】
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第一步：在小碗中打上雞蛋2個(gè)攪散，在平底仙草百痛康鍋里倒上一點(diǎn)油，把雞蛋液倒進(jìn)去，攤成幾張雞蛋皮，煎的兩面定型出鍋。
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第二步：準(zhǔn)備一塊肉餡放在碗中，加上食鹽、雞蛋清、蠔油、少量的清水?dāng)嚢杈鶆颍詈檬前凑找粋�(gè)方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，再加上一勺淀粉，繼續(xù)攪拌均勻備用。
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第三步：把雞蛋皮都鋪在案板上，用刀把邊緣部分修理一下，再把調(diào)好的肉餡，均勻抹在蛋皮上，然后把蛋皮的兩邊往中間卷起來，都擺放在盤中，熱水上鍋蒸10分鐘，時(shí)間到出鍋晾涼。
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第四步：把洗干凈的香菇切成片，口蘑切成末，在鍋里燒仙草百痛康正品旗艦店開水，把香菇和口蘑放進(jìn)去煮熟，然后撈出來備用。
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第五步：蛋卷冷卻后，放在案板上切成小段，然后擺放在碗中，再把香菇和口蘑放進(jìn)去，加上一點(diǎn)清水、食鹽、胡椒粉，再把切下來的蛋皮鋪在上面，然后熱水上鍋蒸10分鐘，時(shí)間到出鍋，倒扣在盤中，撒上適量的蔥花即可。
【溫馨小貼士】
1：在碗中打上雞蛋攪散，然后倒在鍋里，攤成雞蛋皮，盡量攤薄一點(diǎn)備用。
2：在肉餡中加上食鹽、雞蛋清、蠔油和清水?dāng)嚢杈鶆颍M量把肉餡多攪拌一會(huì)，再加上一勺淀粉，再一次攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
3：把雞蛋皮的邊緣部分修理一下，修理成一個(gè)長方形的蛋皮，再把肉餡鋪在上面，為了做出來的蛋卷更加美觀，千萬不要從一端卷起來，把兩端同時(shí)往中間卷，這樣會(huì)更加美觀，最后熱水上鍋蒸10分鐘。
4：把香菇和口蘑切成片，放在鍋里煮熟，然后再把雞蛋卷切成段，都擺放在碗中，再把香菇和口蘑放在里面，加上食鹽、清水、胡椒粉調(diào)味，把多余的蛋皮鋪在上面，熱水上鍋蒸10分鐘，最后倒扣在盤中即可。
這就是蘑菇蛋卷的北京醫(yī)苑堂仙草百痛康做法，自己在家做的蛋卷口感好營養(yǎng)高，里面零添加，給家人吃起來營養(yǎng)又健康，喜歡此做法的話，不要忘記收藏起來，有時(shí)間給家人做著吃吧！
