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一般泡發(fā)好的木耳,在鍋中木耳快炒15秒 NEMS
一般泡發(fā)好的木耳,在鍋中木耳快炒15秒
一般泡發(fā)好的木耳,在鍋中木耳快炒15秒
發(fā)布時間:2022-08-28 10:21:51

  泡木耳,別直接用清水泡!大廚教你2個技巧,1分鐘泡發(fā),脆爽又鮮軟

  各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經(jīng)驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內(nèi)容是:『泡木耳,別直接用清水泡!大廚教你2個技巧,1分鐘泡發(fā),脆爽又鮮軟!』

  民間有句老話,叫“逢黑必補”,說的是只要是黑色的食物都有很好的滋補作用,比如黑豆、黑米、黑木耳等,營養(yǎng)都非常豐富。芒種后,氣溫經(jīng)常達到37℃以上,非常炎熱,想要有個簡健康的身體,仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊順利度過夏天,就要多吃一些黑色的食物。

  入夏后,我買了2斤黑木耳,無論炒葷菜還是素菜,我都會加一些黑木耳,好吃又營養(yǎng)。

  黑木耳是朽木上長出來的食材,質(zhì)地柔嫩,口感脆爽,味道鮮美,具有獨特風味。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng),營養(yǎng)價值極高。

  很多人不知道,黑木耳的補血效果比豬肝還好,它的鐵含量比豬肝多6倍,鈣含量比牛奶多3倍。因此,在農(nóng)村很多老人都把木耳叫做“補鐵冠軍”。天熱后,人們?nèi)菀拙癫缓茫?就可以多吃點黑木耳,給家人補血益氣,臉色紅潤精神好。

  常見的黑木耳都是干貨,食用前都需要用水浸泡,至少4個小時才能泡發(fā),非常耽誤時間。

  有些情況下,比如請客吃飯時仙草百痛康膠囊我們沒有那么多時間來泡木耳,10分鐘都嫌多。其實在飯店里,大廚們泡木耳1分鐘就足夠了,能夠充分泡發(fā),而且脆爽又鮮軟,比泡了4小時的木耳還好吃。

  大多數(shù)人泡木耳,都是直接用清水泡,要等很久才能泡好。下面我把大廚泡發(fā)木耳的方法分享給大家,記住2個技巧,只需1分鐘就能泡發(fā),不浪費時間,口感也好。愛吃黑木耳的別錯過,身邊的朋友學會后都說太實用了。

  泡發(fā)木耳

  準備一碗干黑木耳、一勺白糖、一大碗熱水(70℃以上)。

  具體操作

 、鸥傻暮谀径们逅疀_仙草百痛康洗掉表面的灰塵和雜質(zhì),放入一個干凈的保鮮盒里,加入一勺白糖,攪拌均勻。

 、葡虮ur盒中倒入熱水,攪勻后蓋上蓋子,記住要打開放氣閥,用力把保鮮盒搖晃半分鐘,然后密封浸泡半分鐘。

 、前押谀径鷵瞥觯们逅疀_洗干凈,瀝干水分后即可烹飪,此時黑木耳已經(jīng)充分泡發(fā)了。

  ————實用小技巧————

  第一,木耳的營養(yǎng)中包括糖類、蛋白質(zhì),都是親水因子。木耳表面是孔狀毛細結(jié)構(gòu),泡發(fā)木耳時加入適量的白糖,就能加速這些毛細結(jié)構(gòu)吸水,讓水分迅速進入干木耳之中,這樣木耳就能快速泡發(fā),口感也脆爽鮮軟。木耳吸收了糖分,炒熟后口感也會更脆仙草百痛康從哪兒買嫩。

  第二、泡發(fā)木耳,密封環(huán)境是最好的,所以最好用保鮮盒。浸泡時要用力搖晃,加速水分子和糖分的運動,使其快速滲入木耳中,這樣才能泡得又大又軟。

  學會了快速泡發(fā)木耳的方法,很多人還不知道如何挑選優(yōu)質(zhì)木耳,好食材才有好味道。

  下面我和大家分享一下挑選木耳的2個技巧,學會后花較少的錢就能買到優(yōu)質(zhì)木耳,不會被老板忽悠,愛吃木耳的快收藏起來吧。

  如何挑選優(yōu)質(zhì)黑木耳

 、倏搭伾

  優(yōu)質(zhì)黑木耳顏色均勻,正面是純正的烏黑色,反面是灰白色。低質(zhì)黑木耳的顏色很雜亂,烏黑色有深有淺,還有白色的雜質(zhì)。

 、诳赐庑

  優(yōu)質(zhì)黑木耳的形狀是卷曲的,質(zhì)地比較薄,沒有完整的輪廓。低質(zhì)黑木耳的形狀比較平展,邊緣無卷曲。

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