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導(dǎo)語：立冬后，寧可不吃肉，也要吃它，既美味又補鈣，比吃肉香多了
餃子是生活中人人都愛吃的美食，也是我們中華民族的傳統(tǒng)特色美食，俗話說：“好吃不過餃子”。在北方過春節(jié)，餃子是必不可少的年夜飯，一個個圓溜溜的餃子象征著團團圓圓，所以餃子一直是很受歡迎的美食。一般大家包餃子的都是用煮的方式，今天我就來跟大家分享一道不同做法的餃子，立冬后，我家常吃這種餃子，不用煮，鍋中一燜鮮美入味，太香了。
自從學(xué)會了這道餃子的做法后，我家隔幾天就會做一回，家人都非常喜歡吃。它的做法是非常簡單的，不用煮，只需上鍋一燜好吃又簡單，非常不錯。接下來我就將這道餃子的詳細(xì)制作方法分享給大家，立冬后，寧可不吃肉，也要吃它，既美味又補鈣，比吃肉香多了。
【食材】:豬肉，山仙草百痛康從哪兒買藥，大蝦，豬肉，辣椒油，蔥姜，面粉，生抽，蠔油，料酒，食用鹽，香油，食用油，白菜等
【具體做法】
先來燉上一鍋骨頭湯，將焯過水的大骨頭放在鍋中，倒入沒過骨頭的清水，加入姜片和蔥段，2-3粒八角，將骨頭煮熟。
準(zhǔn)備一根山藥，洗凈之后去掉山藥皮，然后將山藥切成薄片上鍋蒸熟，開大火蒸20分鐘。（山藥去皮的時候建議戴上手套，防止手發(fā)癢）。
準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的五花肉（最好是七分瘦三分肥的）將五花肉放在案板上先切成小塊再改刀剁成肉餡裝在盆中，在肉餡里面加入適量的姜末和蔥花。
準(zhǔn)備一小碗大蝦，去掉蝦殼，再將蝦頭個蝦線取出來，處理干凈之后放在案板上剁成蝦泥和肉餡放在一起備用。
將蒸熟的山藥取出來，成熱搗成山藥泥，在山藥泥里面加入適量的面粉，再放點酵母粉，用熬好的骨頭仙草百痛康湯和面，攪成面絮狀之后再下手揉成面團放在一旁醒面30分鐘。
接下來開始油調(diào)肉餡，在肉餡里面倒入適量的生抽，一勺料酒，一勺蠔油，一北京醫(yī)苑堂仙草百痛康勺五香粉，適量的鹽，再滴入幾滴香油，朝著一個方向攪拌均勻，放在一旁腌制10分鐘。
準(zhǔn)備半顆白菜，將白菜清洗干凈之后切碎，和腌制好的肉餡放在一起攪拌均勻。
準(zhǔn)備一個小碗，在碗中倒入適量的辣椒油，再準(zhǔn)備一塊豬油，放在一旁備用。
將醒發(fā)好的面團放在案板上揉搓一會兒，揉搓成長條之后再整理成面劑，將面劑都用搟面杖搟成一個個的餃子皮，取一個餃子皮，在里面放上適量的餡料，然后再取一小塊豬油放在辣椒油里面滾一圈，再放在肉餡的上面，將它包成餃子，封口處捏嚴(yán)，防止露餡。
平底鍋預(yù)熱，在鍋的底部刷上一層薄薄的食用油，將做好的餃子擺放在鍋中，煎至底部發(fā)黃，在里面倒入適量的高湯，蓋上蓋子開中小火燜，一直將高湯燜至收干，美味的餃子也就熟了。
