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發(fā)布時(shí)間:2022-09-26 10:23:11

  蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

  我們經(jīng)常說(shuō),水是“生命之源”,事實(shí)上,如果地球上只有水而沒(méi)有蛋白質(zhì),生命也是不存在的。

  蛋白質(zhì)是有機(jī)大分子,是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物,是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

  氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。

  蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%。除了一些特別胖的人外,蛋白質(zhì)是人體除了水以外,含量最多的一種物質(zhì)。

  蛋白質(zhì)的功能

  1.調(diào)節(jié)功能

  某些蛋白質(zhì)是酶,能催化生物體內(nèi)的物質(zhì)代謝反應(yīng)。

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  而有些蛋白質(zhì)是激素,具有一定的調(diào)節(jié)功能,如胰島素主要是負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)糖代謝、體內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)也常通過(guò)某些蛋白質(zhì)介質(zhì)。

  2.轉(zhuǎn)運(yùn)功能

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  蛋白質(zhì)具有運(yùn)載功能,如在血液中的血紅蛋白,是運(yùn)輸氧氣和二氧化碳的工具,在氣體交換過(guò)程中,獲取氧氣而釋放掉二氧化碳。

  血清白蛋白可以運(yùn)輸自由脂肪酸及膽紅素等。是維持人體各個(gè)部位代謝功能的主要物質(zhì)。

  3.防御功能

  如免疫球蛋白,可抵抗外來(lái)的有害物質(zhì),保護(hù)機(jī)體免受傷害。

  當(dāng)人體免疫下降的時(shí)候,或者生病的時(shí)候就會(huì)想到它。修復(fù)功能

  生物體的成長(zhǎng)到成熟,事實(shí)上離不開(kāi)細(xì)胞的新老替換。就是通過(guò)不斷地形成新的細(xì)胞去替換衰老退化的細(xì)胞,從而達(dá)到延續(xù)生命的目的。

  所以,人體在自我修復(fù)的過(guò)程中,就需要耗費(fèi)大量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)缺乏修復(fù)功能也就會(huì)減弱。

  1.雞蛋

  一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)6-7克,脂肪5-6克。

  雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。

  2.三文魚

  三文魚蛋白質(zhì)含量高,而且是低脂肪高蛋白的食物,所含蛋白還是優(yōu)質(zhì)蛋白。

  除此之外,三文魚魚肉三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。

  3.白干酪

  白干酪是一種低熱量、風(fēng)味溫和的干酪。

  在過(guò)去的幾十年里,它的受歡迎程度不斷提高,并且經(jīng)常被推薦作為健康飲食的一部分。白干酪不僅蛋白質(zhì)含量高,而且是必需的營(yíng)養(yǎng)素。

  仙草百痛康正品旗艦店4.雞胸肉

  每100克的去皮雞胸肉,含有超過(guò)24克的蛋白質(zhì),是雞全身蛋白質(zhì)含量最高的部位之一。

  而且,在不多的脂仙草百痛康官方旗艦店官網(wǎng)肪含量中,不飽和脂肪酸占據(jù)了一大部分,相對(duì)來(lái)說(shuō),它對(duì)心血管健康有一定好處。雞胸肉中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),比如硒、磷、B族維生素和鹽酸等多種對(duì)人體有益的微量元素。

  5.小扁豆

  小扁豆在我國(guó),主要種植于陜西、甘肅、山西、河北、河南等地。它的蛋白質(zhì)含量要高于一般的植物性食物。

  此外,它還含有膳食纖維,能降低血液中的膽固醇含量;含鐵豐富,鐵含量是其他豆類的2倍左右;并富含葉酸,對(duì)孕婦非常重要,可以防止胎兒畸形。

  另外,深色扁豆里的色素還有抗氧化作用,可以延緩衰老,預(yù)防心臟病和癌癥。

  6.里脊肉

  里脊肉比一般的肉要貴一些,這是因?yàn)槔锛谷馐莿?dòng)物身上只有兩條的肉,是最好的肉之一。

  肉類蛋白質(zhì)的氨基酸組成,接近人體組織需要。因此生理價(jià)值較高,稱為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

  祝你健康!

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