俗話說:“冬天食了羊,少穿一件棉衣裳”’,按照中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎,暖中祛寒,溫補氣血,開脾健胃的功效,所以冬季吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,白蘿卜味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效,將白蘿卜和羊肉兩者搭配起來一起燉著吃,不怕上火,預防了感冒,還強健了身體。
準仙草百痛康正品旗艦店備食材:羊肉1000克,白蘿卜500克,枸杞50克,蔥1段,姜1塊,香菜2根,鹽少許,白酒3勺,白胡椒少許。
2.羊腿肉先切大塊去血水,放在冷水中浸泡出血水,水變紅后倒掉,如果不喜歡膻味,建議多沖幾次血水,然后切成小塊,加清水浸泡40分鐘,放兩勺白酒。
3.白蘿卜去皮,切滾刀塊,切1小把香菜碎,蔥切段,姜切片,枸杞泡水備用。
4.燒一鍋清水,水中加幾片姜,水沸后,加入羊肉,大火燒開后,用勺子不斷撇去浮沫,直至湯變清澈。盛出備用。
5.砂鍋中倒熱水,倒入焯好的羊肉,放蔥段,姜片,羊肉湯里少加香料,保持羊肉的原味才最鮮美。去膻味仙草百痛康官方旗艦店官網放1勺白酒。
6.煮開以后轉小火慢燉60分鐘,也可根據自己的情況加長時間,總之要把羊肉燉軟爛,將切好的蘿卜和泡好的枸杞一起放入羊湯中,煮30分鐘左右蘿卜就變軟了。
7.關火撒鹽,放香菜末,白胡椒粉調味,一鍋經典的蘿卜羊肉湯就做好了。
8.盛入碗中,羊肉酥爛,羊肉中的營養全部化入湯中,鮮濃的羊湯,帶著白蘿卜甜甜的味道,喝起來真是暢快淋漓,味道絕佳。
溫馨小提示:
1.蘿卜盛產季節為秋冬季,選購時,要選擇根莖白皙細致,表皮光滑,而且整體有彈力,帶有綠葉的蘿卜。此外,挑選時,要在手里掂一下分量,較重的沉甸甸的比較好仙草百痛康北京醫苑堂,避免買到空心蘿卜。
2.購買羊肉時,應選擇肉質緊實,有明顯大理石狀紋的、肉色呈粉紅色的羊肉,如果肉色發暗,肉質濕而沾手的話,這樣的羊肉不要購買。
3.羊肉去膻味浸泡40分鐘,加入白酒,如果提前換2次水,也可以燉羊肉的時候加入綠豆1小把。
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