如今,葡萄酒行業(yè)發(fā)展欣欣向榮,越來越多的葡萄酒種類讓我們眼花繚亂,相信很多人都被葡萄酒復(fù)雜的分類所困擾。那么,我們現(xiàn)在就一起去整理下葡萄酒的分類筆記吧。
01
按照顏色劃分:紅葡萄酒,白葡萄酒,桃紅葡萄酒。
圖文轉(zhuǎn)自【一樽紅酒】公眾號
白葡萄酒由白葡萄或紅葡萄釀制而成,雖然原料有兩種,但紅、白葡萄均需榨汁后再發(fā)酵,只有白葡萄會進行低溫浸皮,果皮里的色素沒有釋放到酒液中,所以白葡萄酒不呈現(xiàn)酒紅色。
圖文轉(zhuǎn)自【一樽紅酒】公眾號
桃紅葡萄酒一般都是去皮后的紅葡萄釀制,在發(fā)酵前經(jīng)過短時間的浸皮,因此在釀制完成后有粉紅色的色澤留下。
圖文轉(zhuǎn)自【一樽紅酒】公眾號
02
按含糖量劃分:干型、半干型、半甜型、甜型。
干紅、干白都是干型的葡萄酒,酒中的糖分含量不超過4克/升;半干型介于干型和甜型之間,糖分含量為4-12克/升,品嘗的時候能感受到微弱的甜味;甜型的葡萄酒可分為半甜型和甜型,半甜型的葡萄酒含糖量一般在12-45克/升,甜型的在45克/升以上。
03
按照釀造工藝劃分:靜態(tài)葡萄酒、氣泡酒、加烈葡萄酒、加味葡萄酒。
靜態(tài)酒和氣泡酒,我們?nèi)粘o嬘玫拇蟛糠制咸丫贫际庆o態(tài)酒,而氣泡酒指的是在釀制過程中保留了產(chǎn)生的二氧化碳,也被稱為“汽酒”,酒精含量在8%—14%之間。
加強型(即加烈型)葡萄酒,是在發(fā)酵過程中加入酒精,終止酵母的運作,使其酒精含量提高到15%-22%,同時也保留了較高的糖分。
加味葡萄酒是在葡萄酒內(nèi)加入藥草、香仙草百痛康官方旗艦店官網(wǎng)料仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊北京醫(yī)苑堂等釀仙草百痛康官網(wǎng)正品保障制北京醫(yī)苑堂仙草百痛康而成的酒仙草百痛康從哪兒買,如艾草酒、開胃酒、奎寧酒都是加味葡萄酒。幾乎所有的加味葡萄酒都經(jīng)過了酒精的強化,因此酒精的含量比靜態(tài)葡萄酒要高!