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柑和橘的區(qū)別 NEMS
柑和橘的區(qū)別
柑和橘的區(qū)別
發(fā)布時間:2022-12-05 13:30:09

  最近我們在辦公室看到了一個段子,全辦公室的人看完之后有笑有哭的。

  客戶要發(fā)貨,物流封了,客戶沒封;

  物流解封,客戶封了;

  物流和客戶解封,駕駛員封了;

  駕駛員解封,物流又封了;

  發(fā)貨地沒封,收貨地封了;

  收貨地解封,發(fā)貨地封了…最后大家都瘋了!

  今年因為干旱導(dǎo)致涌泉蜜橘的產(chǎn)量大減,還有最后 10 天的最佳賞味期,這次錯過了真的就要等明年才能吃到了。

  還有幾天我們就要下架了,我們也最后給大家來一波蜜橘福利。現(xiàn)在買兩件直降 30,橘子是一箱 5 斤裝的規(guī)格,買兩件 10 斤,看著很多,但是我們辦公室 5 個人兩天就吃完了,所以大家不要擔(dān)心吃不完,可以放心買。

  01.

  橘季來了

  幾乎每一年的美食行,我們都會去一趟臺州,除了在臨海吃新榮記,我們每次也要專程驅(qū)車去一趟涌泉鎮(zhèn),為的就是那一顆飽滿仙草百痛康官方旗艦店官網(wǎng)多汁涌泉蜜橘。一顆橘子能有多好吃?有一個詞叫做 " 汁多化渣 ",來形容涌泉蜜橘汁水豐盈的口感。

  我倒是覺得,評判一個橘子好不好吃,可以看一次能吃多少。涌泉的蜜橘,吃一顆再剝一顆,不知不覺無負(fù)擔(dān),和友人嘮嗑幾句,一籃子就空了。

  有一次,北京來的一位姐姐問我一個問題:涌泉蜜橘和黃巖蜜橘有什么區(qū)別?

  我一時語塞,我對這片山只有一些抽象的,混沌的,模糊的認(rèn)知,一問到這種話題,我就有點搞不懂了。

  于是在從臺州回來之后,我做了一些功課,查閱了一些資料,終于搞明白了一點關(guān)于橘子的知識。

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  十一月的蜜橘,正是最好吃的時候

  02.

  " 橘 " 與 " 桔 "

  如果摳一下字眼,應(yīng)該是 " 涌泉蜜橘 ",而非 " 涌泉蜜桔 "。

  這并非是繁體字與簡化字的區(qū)別,"橘" 與 "桔",區(qū)別還是很大的。" 桔 " 是一個多音字,桔梗之中的桔,念 jie。桔梗(Platycodon grandiflorus ( Jacq. ) A. DC.,桔梗科桔梗屬)的根莖可以吃,往往是在東北一帶,做成腌菜或者泡菜,朝鮮有一個著名的民歌:" 倒垃圾 倒垃圾 ",就是這玩意兒。

  柑橘所在蕓香科中相關(guān)植物的正名,均用橘字;而其它植物名稱中,則一般用桔字。涌泉蜜橘屬于柑橘,Citrus reticulata Blanco,蕓香科柑橘屬,但凡是蕓香科的果實,都應(yīng)該寫做 "橘"。

  但是許多人都是寫桔子,其實大家也都知道是一個東西,算是簡化。就有點像河豚,按照動物學(xué)分類,應(yīng)該寫做 " 河鲀 ",以訛傳訛習(xí)慣了,也就約定俗成了。

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  03.

  "黃巖仙草百痛康鹿血蛇蟻膠囊 " 與 " 涌泉"

  我們小時候在地理課本上,只知黃巖蜜橘,而不知涌泉蜜橘。然而最近這些年,黃巖蜜橘逐漸衰敗,而涌泉蜜橘逐漸興盛,所謂此消彼長。

  黃巖與涌泉都在臺州,兩個地方相隔不遠(yuǎn),涌泉鎮(zhèn)屬于臨海市。我在浙江省柑橘研究所副所長徐建國的一篇文章里,看到了橘子在浙江的生長史。

  橘、柚、枸櫞 3 個柑橘基本種,分別沿北線 ( 長江流域,橘類為主 ) 和南線 ( 珠江流域,橘類柚類為主 ) 由上游向下游傳播,形成了豐富多彩的品種類型。其中產(chǎn)生的甜橙、溫州蜜柑,為全球柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。

  圖 by 美國國家地理雜志繪制的柑橘屬家譜圖

  黃巖蜜橘自古有名,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時代,黃巖蜜橘在我國柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上登峰造極,無出吾右,1972 年黃巖一縣的柑橘生產(chǎn)量曾占到全國總產(chǎn)量的六分之一。由于國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)格局形勢發(fā)生了根本性的變化,特產(chǎn)變?yōu)榇笞谒P∞r(nóng)經(jīng)濟時代的黃巖蜜橘優(yōu)勢不再,從原本的特產(chǎn)水果變成了一種尋常的水果。

  黃巖蜜橘是一個品類名稱,并非是一個品種名稱。在黃巖產(chǎn)區(qū),有多種多樣的柑橘品種,其中比較有名的是乳柑 ( 乳橘 ) 、早橘、本地早、槾橘、朱紅……品種眾多,許多人根本分不清楚。

  然而涌泉蜜橘 95% 以上種植的是一種橘子:溫州蜜柑 · 早熟宮川。上世紀(jì) 90 年代開始,當(dāng)?shù)卣_始推廣這種柑橘品種,皮薄,汁水多,無渣,甜度高。所以當(dāng)?shù)赜幸环N說法:臨海一奇,吃桔帶皮。意思是橘子可以帶皮吃。

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  04.

  涌泉蜜橘的風(fēng)云往事

  早熟宮川,這是涌泉蜜橘的產(chǎn)品名,聽名字似乎是從日本引進(jìn)的。日本在水果產(chǎn)業(yè)很發(fā)達(dá),我們現(xiàn)在許多日常水果都是從日本引進(jìn)的品種,比如各種草莓,陽光玫瑰,秋月梨等等,早熟宮川原產(chǎn)是日本靜岡,得名于一位醫(yī)師:宮川謙吉先生,他在 1910 年嫁接成功,是屬于普通溫州蜜柑枝變的早熟品系,于是在 19仙草百痛康從哪兒買25 年命名為:宮川早熟溫州蜜柑。我國在上世紀(jì)六七十年代進(jìn)入國內(nèi),后來大面積種植。

  然而這溫州蜜柑卻又是 500 多年前,日本留學(xué)僧智惠在天臺山國清寺進(jìn)香,歸國時途經(jīng)黃巖攜橘回九州 ( 日本地名 ) ,實生播種于大仲島 ( 今鹿兒島 ) ,變異中選出無核類型 ( 阿部熊之助 . 日本蜜柑 .1904 年 ) ,再發(fā)展成為早熟宮川。

  所以這個品種也是一種互相交流的產(chǎn)物。? 把這幾個事稍微整理明白之后,我覺得手邊的涌泉蜜橘似乎更甜了。

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  滴水之恩,當(dāng)涌泉蜜橘相報,我們準(zhǔn)備了這個秋天最深處的甜,希望你能在吃橘子的時候,可以一起回憶這段關(guān)于橘子的風(fēng)云往事。

  我們在涌泉鎮(zhèn)的橘園包了一個山頭,在那里你可以發(fā)現(xiàn)我們插了一個小牌子:一大口涌泉蜜橘合作基地。這片橘園位于涌泉蜜橘的核心產(chǎn)區(qū),橘皮很薄,當(dāng)?shù)厝松踔習(xí)䦷ぶ苯映韵隆兤さ臅r候你還能感受到皮肉筋膜細(xì)微的拉扯,胖乎乎的橘肉呼之欲出,剝皮的手指也能沾得橘香馥郁。

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  橘園的老板是小金,他善談,滔滔不絕,給我們講選擇橘子的標(biāo)準(zhǔn),大概談?wù)摰囊c有以下幾點:

  2021 年雨水特別多、橘子很容易爛,2022 年是干旱氣溫高。涌泉蜜橘大減產(chǎn),極端干旱的天氣卻也讓小橘子果味特別充沛凝聚;

  當(dāng)?shù)亻賵@分為田地橘和半山橘,品質(zhì)最好的橘子都是長在半山腰的,我們選擇的都是這個區(qū)域的;

  橘子樹有新樹和老樹之分,老樹橘子品質(zhì)更好,我們選擇的都是 10 年以上的老樹;

  橘子有大有小,大的不夠好吃,小的也不夠好吃,好吃的是不大不小,個頭均勻的,我們選擇的橘子都是一個一個手工挑揀,100 斤橘子能夠禁得起這樣挑的,不過十幾斤,所以成本比較高;

  本地山下賣的橘子葉子都是綠油油的,往往是打蠟噴藥,不能上當(dāng)……

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  大體意思是我們選擇的橘子品質(zhì)上乘,童叟無欺,值得反復(fù)下單購買。同行的愛吃的小伙伴登高爬低,穿梭在遍山的橘林之中,蜜橘猶如一個個小燈籠,掛滿綠枝,天色晴好,甚是可喜。隨手摘橘子,剝開,汁水飽滿,清甜無渣,大家對比相鄰仙草百痛康的兩棵樹果子的區(qū)別:一棵果香更有集中度,另外一棵更甜。

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  一大口定制的蜜橘,顆顆飽滿多汁

  2022 年涌泉蜜橘的最佳賞味期還有大概 10 天,也是橘子風(fēng)味最成熟的時間。

  因為疫情的原因,很多地方不能發(fā)貨,所以可以下單的地區(qū),先下單我們盡力嘗試讓大家都能吃到蜜橘。

  文 ? | 大口君

  圖 ? | 圖片來自作者供圖

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