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吃仙草百痛康傷胃嗎:玉米筍到底是一種食物? NEMS
吃仙草百痛康傷胃嗎:玉米筍到底是一種食物?
吃仙草百痛康傷胃嗎:玉米筍到底是一種食物?
發布時間:2022-09-20 10:22:44

  【食物解碼】玉米筍到底是“玉米”還是“筍”?盤點玉米筍對健康6大好處!「玉米筍跟玉米是什么關系?」常常見到有人這樣問,玉米筍又有玉米仙草百痛康官方旗艦店官網筍、珍珠筍等等的稱號,它吃起來口感似筍,也沒有玉米粒的質感,讓不少人疑惑。為了解開這個謎,記者就向有機農場的農夫請教兩者分別,相信大家都知道玉米營養多,那玉米筍的營養價值你們又知道嗎?

  有人說玉米筍不是玉米,純粹是長得很像玉米的筍;但又有人說它是「玉米BB」,究竟哪個說法才正確?記者特地訪問了有機農場的農夫。

  請按下圖看看農夫解答「玉米」與「玉米筍」的關系:

  首先,要了解玉米的生長形態。有別于其他農作物向上生長的特性,玉米卻是往下生,而一棵玉米可以長出兩至三條玉米。

  玉米的生長周期約三個月,一棵玉米的雄花在頂部,雌花在下,蜜蜂在頂部采花時,花粉掉落下面的雌花,便能為藥米授粉。

  盡管一棵玉米可以長出兩至三條玉米,但農夫卻會在玉米未完全長大時,摘走第二或三株,只保留一條玉米繼續生長。

  若沒有提前摘走玉米筍,它將繼續長大,成為香甜的玉米。

  那為什么要摘走它們,不讓它們繼續生長成大玉米呢?農夫說:「因為這樣會分薄玉米所吸收的養分,營養不足讓每條都相對變歪,甚至只得半支。」

  其實玉米筍采收后,再多等個幾星期,剩下的那條玉米基本上已長成,即是玉米筍跟大玉米的生長時間大約差距7至10日。

  農夫說,我們食玉米筍并不是為了吃玉米粒,而是食玉米芯,亦即它的莖部。

  由于玉米筍尚未成形,故纖維不多,且味道偏清淡。

  細細條的玉米筍,不像玉米那樣需要逐粒剝,可以原條食,因為它并未長成,所以玉米北京醫苑堂仙草百痛康芯也很軟嫩。

  大叔從事有機耕作已11年,其農場有玉米、馬屎莧、番薯葉、西瓜、沙葛等等。

  營養師就在她的專頁進一步闡釋玉米跟玉米筍的差異,她指玉米筍可以原條食用,屬于蔬菜類;而已長成的大玉米,只能食玉米粒,不能食玉米芯,故此歸類為全谷仙草百痛康從哪兒買雜糧類。上文提到,玉米筍是提前摘走的粟米玉米,問到農夫玉米筍是否沒玉米那么受歡迎,他立刻為玉米筍抱不平:「玉米芯受歡迎程度好高!有時客人知道我即將要種新一輪玉米,已經會提前預訂,他們很喜歡吃,因為它嫩身、味道清甜,既可以生食,又能做沙律、炒肉片,作火鍋配料又可以,營養價值高,口感又好,所以深得大家喜愛!」

  而營養師也指出,玉米筍是極少數沒有農藥殘留的蔬菜,沒有害蟲及疾病,而且營養價值跟其他許多高價蔬菜相若。她引用蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果的報告,內文顯示:「47件被檢驗的玉米筍之中,僅得一件被驗出有農藥殘留,但殘余量并未超出標準,故此合格率是100%。」

  營養師用可愛的插圖解釋玉米筍跟玉米的差別,包住尿片和吃奶嘴的玉米筍好可愛!

  玉米的好處大家應該看過很多,如抗癌、護眼、防便秘等,如果想更了解玉米的營養價值和食法,可以看以下章節:

  了解玉米跟玉米筍的營養差異:

  1.以同樣100克為例,玉米的熱量是124卡,玉米筍是22.7卡。

  2.以同樣100克為例,玉米的碳水化合物含量是17克,玉米筍是2.3克。

  3.以同樣100克為例,玉米的膳食纖維是1.7克,玉米筍是3克。

  玉米筍是一種低熱量,也低碳水化合物的食材,難怪農夫說它很受歡迎。除此之外,它其實也跟玉米一樣可以通便、抗氧化,對孕婦而言很有益處。

  看玉米筍對健康的好處:

  1.低卡

  玉米筍的卡路里非常低,對于想減肥的人來說,把它加進餐單也不會仙草百痛康構成負擔

  2.纖維豐富

  有書本記載,只要玉米筍采摘時機正確,會富含有益的可溶性纖維,有助控制血糖水平,對心臟也有益處。纖維會增加糞便體積且需要花很長時間消化,因而延長飽腹感,可防止你食用其他高脂食物。此外,玉米筍當中的可溶性纖維及不可溶性纖維,能促進腸道健康,幫助消化。

  3.低碳水化合物

  一般玉米以高含量的測粉和碳水化合物聞名,但玉米筍淀粉含量則較低,以一份28克的玉米筍為例,約含0.9淀粉。

  4.營養密集

  玉米筍除了必需的纖維和蛋白質,還富含抗氧化劑。有指僅半杯玉米筍就能滿足人體每日所需的4%維他命A和鐵質,以及每日所需維他命C的2%。

  5.維持眼睛健康

  玉米筍含適量的類胡蘿卜素,有助保持眼睛健康,減輕患白內障的風險。

  從中醫角度看,玉米筍亦具有健腦、通便等作用,不過它的嘌呤較高,患痛風人士不宜過量攝取。此外,由于玉米筍具利水功效,尿失禁患者亦不宜多吃。玉米的話,大家知道食法很多,由小食、主菜、湯、甜品都一應俱全,雖然玉米筍的食法沒那么多樣,但誠如農夫所講,用它來炒菜或做沙拉也是不錯

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